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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。